Blanco Albillo La Quinta Vendimia

Blanco 2020:

Cepas Viejas de Soria, Albillo 100%

Suelo:

 Viñedos  centenarios de Albillo están diseminados en diferentes parajes, pues los antiguos plantaban la uva blanca junto con la tinta, no habiendo cultivos homogéneos. Cabe destacar los suelos arenosos y franco-arenosos con guijarros que ayudan madurar el fruto y mantener un perfil fresco y floral, así como una acidez equilibrada.
Elaboración:
En el Se seleccionan los racimos más maduros para su posterior despalillado y prensado suave. El mosto es desfangado por decantación natural y la fermentación ocurre de forma espontánea. Fermentación parcial en barricas nuevas de 500 l de roble francés. Permanencia en barrica con lias finas durante 5 meses. 100% Albillo
Nota de cata:
De color amarillo pajizo, en nariz presenta notas florales, ligeros toques de fruta blanca y recuerdos de bollería. La boca es amplia y golosa, con acidez bien integrada, retrogusto largo y sedoso.
Diferente cada trago, inicia el viaje.