Silentium Expresión

Vino criado sobre lías finas durante 18 meses en barrica de roble, y 12 meses en botella. La uva (100% Tempranillo), procede de una selección de viñedos de nuestros socios, con un rendimiento inferior a 4.000 Kg/Ha.

El terreno, situado a 980 metros de altura, es de secano y está orientado hacia el Oeste. Son suelos franco arcillosos con piedra.

La vendimia es tradicional, con una estricta selección en el viñedo. La fermentación es termocontrolada entre 26 y 28 grados, en depósitos pequeños de inox. La maceración es de 48 horas en frío a 15° C y 21 días como mínimo.

La fermentación maloláctica es espontánea sin siembra a 22° C en barricas de Roble Americano nuevas.

El tiempo en barrica es de 18 meses, con relleno mensual y trasiego cada 6 meses.

En el botellero permanece un mínimo de 12 meses.

Contiene sulfitos.